MENU JARNO SUGGESTIE

"Beschuit met zwarte muisjes"
10 gr. kaviaar op een luchtige aardappel met creme van bieslook
supplement € 25.00
 

Lever en drop
Terrine van lever met luchtige drop en ingelegde kersen

Oesters
met verveine, tomaat en champignon

Kabeljauw
met zolderspek en saus "japarlo"

Tarbot

met bloemkool, wiskey en saus van langoustien

Zwezerik
met saus van yuzu en groene peper

Duif
eigen jus, witlof en pompoenpit

Sorbet van Zuring

Vers gedraaid vanilleijs
met chocolade, karamel en pepermunt

 

4 gangen€ 110.00
7 gangen€ 150.00 

 

Voor wijzigingen in het menu berekenen wij een toeslag
Kaas ipv dessert supplement € 10.00

 

 

MENU FLORAAL

 

"Beschuit met zwarte muisjes"
Luchtige aardappel met creme fraiche en 10gr. kaviaar
suppelement € 25.00 

Tomaat & avocado
salade met jalapeno en burrata

Aubergine 
met wakame en zeewier

Rode biet
risotto van rode biet, creme fraiche en granny smith appel

Voorjaarsrol
Vietnamese voorjaarsrol met voorjaarsgroente

Champignons
diverse bereidingen van champignons, eigeel en zuurdesem

Plin
gevuld met Parmezaanse kaas en balsamico, zwarte wintertrufel en knolselderij

Sorbet van zuring

Vers gedraaid vanilleijs
met chocolade, karamel en pepermunt

 

4 gangen€ 110.00
7 gangen€ 150.00

Voor wijzigingen in het menu berekenen we een toeslag
Kaas ipv dessert  supplement € 10.00