Menu’s 4 gangen

Gemarineerde makreel met ponzu, rode biet, citroen , rettich en augurk

***

Ravioli's van parmezaanse kaas en balsamico met ragout van knol en bladselderij en saus van eekhoorntjesbrood

***

U.S.A. Rundersucade met ganzenlever, bloemkool en aardappel

***
Sorbet van zuring met snijboontjes, amandel en basilicum

€ 49.50

6 gangen

Filet americain met pikante paprika, ui, augurk, geitenkaas en gepofte quinoa

***

Dikke schol met oosterse groenten, pompoen en frisse jus met gember

***

Risotto van lavas en parmezaanse kaas met gamba's citroen, champignon en anjovis

***

Kemperhoen met gerookte linzen, bloemkool, tomaat en komkommer

***

Boerenkazen met notenbrood, appelstroop en salade

***

Citrus souffle met yoghurt, limoen en pepermunt

€ 69.50

Gemarineerde jacobsmosselen met ganzenlever, champignons en schaaldieren crème

***

Gepocheerde kreeft met wortel, grapefruit en saus van buchu

***

Schelvis met yoghurt-limoen, komkommer, courgette en waterkers

***

Ravioli's van balsamico en parmazaanse kaas met ragout van knol en bladselderij en saus van eekhoorntjes brood

***

Gebakken zwezerik met pak-soy, olijf, aubergine en tomaat

***

Wilde eend met kweepeer, pompoen, rode biet en krokante aardappel

***

Boerenkazen met appelstroop, notenbrood en salade

***

3 Verschillende dessert's: Diverse bereidingen warm en koud

€85.00